.jpg)
معالجة اللحوم
التميز في التبريد
الحفاظ على الجودة والنكهة والسلامة من الذبح إلى المائدة
عزز معالجتكعلم حفظ اللحوم
بعد الذبح، تمر اللحوم بتغيرات كيميائية حيوية حرجة. التبريد والتجميد المناسبان يوقفان نمو البكتيريا فورًا، ويحافظان على مركبات النكهة، ويحافظان على الملمس الطري الذي يتوقعه المستهلكون. غالبًا ما يكمن الفرق بين اللحوم المتوسطة واللحوم الاستثنائية في دقة التبريد.
تضمن أنظمة التبريد المتقدمة لدينا ظروف تعتيق مثالية، وتمنع تقصير البرودة، وتتحكم في فقدان الرطوبة، وتقدم نتائج متسقة عبر حجم إنتاجك بالكامل - من لحم البقر والضأن إلى لحم الخنزير ولحوم الطرائد.
لماذا يختارنا المعالجون المتميزون
تبريد دقيق لجودة لحوم فائقة
ظروف تعتيق مثالية
تحكم دقيق في درجة الحرارة والرطوبة لعمليات التعتيق الجاف والرطب، مما يطور نكهة وطراوة فائقة.
تبريد سريع
تبريد سريع لقلب الذبيحة حتى 7°C أو أقل خلال 24 ساعة، لمنع نمو البكتيريا وفقدان الرطوبة.
حماية الطراوة
معدلات التبريد المتحكم فيها تمنع تقصير البرودة، مما يضمن بقاء اللحم طريًا ويحافظ على قوامه الأمثل.
منع فقدان الوزن
تقلل إدارة الرطوبة الفاقد في الوزن بشكل ملحوظ، لتحقيق أقصى استفادة من المنتج وزيادة الربحية.
درجة حرارة منخفضة جدًا
تخزين مجمد عند -18°C إلى -25°C، مع الحفاظ على الجودة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
سلامة الغذاء أولاً
امتثال كامل لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مع مراقبة مستمرة وتنبيهات آلية ومسارات تدقيق كاملة.
حلول متخصصة حسب نوع اللحم
تبريد مخصص لخصائص اللحوم المختلفة
لحم بقر
0-4 درجة مئوية | تعتيق لمدة 21-28 يومًا
ظروف تعتيق ممتازة
لحوم الحملان والضأن
0-2 درجة مئوية | تعتيق لمدة 7-14 يومًا
الحفاظ على النكهة الرقيقة
لحم خنزير
0-4 درجة مئوية | 5-7 أيام
المعالجة السريعة ضرورية
اللحوم المصنعة
0-4 درجة مئوية | مستمر
نقانق، لحوم باردة، لحوم معالجة
حلول معالجة كاملة
من الذبيحة إلى المستهلك
غرف تبريد الذبائح
تبريد متعدد المراحل من 35 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية مع تدفق هواء متحكم فيه لتبريد موحد.
- يمنع تقصير البرودة
- أدنى فقدان للوزن
غرف التعتيق الجاف
بيئة يتم التحكم فيها بدقة لتطوير نكهة وطراوة فائقة في لحم البقر عالي الجودة.
- برامج تعتيق لمدة 21-45 يومًا
- تنقية الهواء بالأشعة فوق البنفسجية
تغطية خط المعالجة بالكامل
غرف التقطيع
10-12 درجة مئوية لعمل مريح
مجمدات سريعة
تجميد سريع حتى -35 درجة مئوية
التخزين البارد
تخزين طويل الأمد عند -18°C إلى -25°C
غرف تعديل الحرارة
عمليات إذابة متحكم فيها
أرصفة التحميل
إرساليات مكيفة
مراقبة ذكية
أنظمة SCADA في الوقت الحقيقي
تحسينات جودة قابلة للقياس
نتائج رائدة في الصناعة
فقدان وزن أقل
تحكم محسن في الرطوبة
أشهر التخزين
عند -18°C إلى -25°C
مكافحة مسببات الأمراض
مصممة لتلبية متطلبات HACCP
معالجة مستدامة
كفاءة واستدامة
تقنية تبريد متقدمة تقلل من التأثير البيئي مع الحفاظ على أعلى معايير سلامة الأغذية. تستعيد أنظمتنا وتعيد استخدام الحرارة المهدرة، مما يقلل من استهلاك الطاقة.
مبردات طبيعية
أنظمة ثاني أكسيد الكربون والأمونيا بدون تأثير بيئي
استعادة الحرارة
إعادة استخدام الحرارة المهدرة لتسخين المياه وتدفئة المساحات
توفير في الطاقة يصل إلى 30% مقارنةً بالأنظمة التقليدية
محركات متغيرة التردد وأدوات تحكم ذكية
قم بترقية منشأة معالجة اللحوم الخاصة بك
احصل على مشورة الخبراء حول تحسين أنظمة التبريد الخاصة بك